從簡(jiǎn)陽(yáng)一家幾十平米的路邊小店，到如今在中式餐飲市場(chǎng)中處于領(lǐng)先地位的餐飲巨頭，海底撈的成功不僅是對菜品口味的苛求、對消費服務(wù)的極致追求，也和海底撈與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng )新意識分不開(kāi)。
早在兩年前，科大訊飛就受海底撈之邀，為其提供人工智能+餐飲的解決方案。目前，基于科大訊飛AI+行業(yè)賦能，海底撈的智能化發(fā)展已經(jīng)取得了不錯的進(jìn)展，比如人工智能電話(huà)機器人、智能服務(wù)員、智能門(mén)迎、AI游戲、智能包間等AI應用方案，正在不斷落地。
科大訊飛也在不斷探索和豐富人工智能+餐飲的整體解決方案，不論是在當下還是未來(lái)，科大訊飛的AI都將持續發(fā)揮重要作用，推動(dòng)海底撈乃至整個(gè)餐飲行業(yè)的智能化變革及產(chǎn)業(yè)升級。
AI+餐飲，攜手探索，讓服務(wù)更高效
2016年，海底撈董事長(cháng)張勇在受邀參加科大訊飛的年度發(fā)布會(huì )時(shí)就曾表示：“海底撈要想更加精準地為客戶(hù)提供服務(wù)，進(jìn)一步提升勞動(dòng)效率，一定離不開(kāi)人工智能。”此后，雙方展開(kāi)合作探索，科大訊飛結合餐飲業(yè)需求，為海底撈打造了一系列智能服務(wù)產(chǎn)品，在提升勞動(dòng)效率和服務(wù)水平方面探索出許多成果。
- 智能服務(wù)員
“有沒(méi)有停車(chē)券？”“有優(yōu)惠嗎？”“最近有什么新菜品？”
海底撈的個(gè)性化服務(wù)一直是其出奇制勝的法寶之一。這些問(wèn)題，服務(wù)員們每天可能要回答幾百遍。有了智能服務(wù)員之后，就可以把這些比較機械化的問(wèn)題交給智能服務(wù)員了。這一方面提升了服務(wù)效率，減輕一線(xiàn)服務(wù)員的壓力；另一方面，也可以讓一線(xiàn)工作人員有更多時(shí)間提供個(gè)性化、人性化等更高水平的服務(wù)。
- 人工智能電話(huà)機器人
“明天晚上六點(diǎn)的包間還有么？我們有七個(gè)大人一個(gè)小孩。”
“我看了一下，六點(diǎn)的包廂已經(jīng)沒(méi)有了，七點(diǎn)可以嗎？看您這邊有寶寶，需要提前幫您準備寶寶椅嗎？”
當你撥打海底撈的客服電話(huà)時(shí)，機器人小美就會(huì )來(lái)為你服務(wù)。她反映快速、對話(huà)流暢，還有海底撈式的貼心。如果不說(shuō)，很多人都不知道電話(huà)那頭，原來(lái)是一個(gè)機器人。
除了預定、排號之外，AI機器人還能完成導流、咨詢(xún)等多種服務(wù)。
目前“小美”已經(jīng)上線(xiàn)海底撈所有全國門(mén)店。僅此1項應用，門(mén)店話(huà)務(wù)量提升66%、訂餐量提升29%、排號量提升121%，同時(shí)客服質(zhì)量將提高50%、數據分析價(jià)值提升80%。
智能餐飲，讓就餐更有趣
當然，驚喜不止于此，伴隨著(zhù)海底撈的上市，科大訊飛也為其推出了全面的智能餐飲整體解決方案，讓AI真正落地應用，賦能行業(yè)！
除了選擇、預定、排號、娛樂(lè )、點(diǎn)餐、就餐等多環(huán)節給商家和消費者帶來(lái)創(chuàng )新性革新和消費體驗之外，科大訊飛的應用場(chǎng)景還將覆蓋家庭、辦公、車(chē)載、餐廳等多方面。
目前，科大訊飛的核心AI應用包括：
智能IP助手：在選擇餐廳時(shí)，智能IP助手會(huì )幫助你完成餐廳的篩選和預定，是廣大“吃貨”的智能語(yǔ)音生活助手；
人工智能電話(huà)機器人：在電話(huà)里，與你一本正經(jīng)地交流的，有可能是人工智能電話(huà)機器人；
智能門(mén)迎：到店用餐時(shí)，你可以直接通過(guò)語(yǔ)音向虛擬服務(wù)員咨詢(xún)取號、排號、點(diǎn)餐等事宜。當然，像“36號包間在哪里”，“最近有什么新菜”，“有沒(méi)有優(yōu)惠”等問(wèn)題，也可以在這里得到答案；
AI游戲：等位太無(wú)聊？有別于傳統娛樂(lè )游戲，語(yǔ)音交互、人臉識別、體感動(dòng)態(tài)識別等人工智能的創(chuàng )新交互方式和技術(shù)手段，將讓你的等位時(shí)間變成一段探尋黑科技的奇幻之旅；
AI餐飲助手：你也可以通過(guò)手機小程序、APP內的AI餐飲助手享受即時(shí)在線(xiàn)語(yǔ)音交互，需要什么，你只要“說(shuō)”就可以了，海底撈式貼心服務(wù)隨時(shí)在身邊；
AI服務(wù)機器人：機器人引領(lǐng)、點(diǎn)餐、傳菜，這個(gè)“服務(wù)員”可是熟練工呢；
智能餐牌：在餐桌上，智能桌面解決方案可以完成大部分餐飲消費服務(wù)，語(yǔ)音交互、隨時(shí)呼叫對話(huà)服務(wù)員；
智能包間：包間就餐，智能包間的沉浸式就餐體驗、智能餐飲助手、智慧餐桌，將帶你感受新奇科幻、趣味無(wú)限、全方位的智能餐飲消費新體驗。
這些解決方案，已逐步在海底撈、百勝等知名餐企中得到應用，讓就餐更添一份趣味，讓美食更具科技風(fēng)味；在咀嚼中品味未來(lái)生活，在談笑間享受科技盛宴。
消費場(chǎng)景革新，沒(méi)有人工智能怎么行？
隨著(zhù)科技的迭代與運用，消費場(chǎng)景正在迎來(lái)大變革，人工智能已成為消費場(chǎng)景發(fā)展創(chuàng )新的重要推動(dòng)力。在2018全球智能+新商業(yè)峰會(huì )上，科大訊飛執行總裁胡郁在演講中提到，人工智能將在兩個(gè)方面改變我們的消費場(chǎng)景，一是面向消費者的終端產(chǎn)品，隨著(zhù)人工智能的不斷發(fā)展，產(chǎn)品將向“能聽(tīng)會(huì )說(shuō)、能理解會(huì )思考”的方向不斷發(fā)展；二是消費行業(yè)的服務(wù)體驗，通過(guò)人工智能技術(shù)賦能消費行業(yè)，消費的過(guò)程體驗、服務(wù)以及管理運營(yíng)都將發(fā)生改變，讓我們的生活更輕松、更智能。
科大訊飛劉慶峰董事長(cháng)在2018世界人工智能大會(huì )提到，人工智能將是一個(gè)偉大的歷史進(jìn)程，AI+時(shí)代比以往需要更開(kāi)放、共享、共贏(yíng)！我們也期望通過(guò)不斷的與各行各業(yè)的企業(yè)共享合作，探索與落地消費服務(wù)場(chǎng)景下人工智能的多樣化應用，提供“AI+行業(yè)賦能”解決方案，架構智能消費場(chǎng)景。讓AI真正落地應用，賦能行業(yè)，是我們最關(guān)心的事！
用AI連接人和服務(wù)，讓有趣成為一種生活方式！
