處于淮河第二大支流渦河的“臂彎”，亳州氣候優(yōu)渥，得天獨厚的條件使其成為著(zhù)名十大烈酒產(chǎn)區之一。
一方水土釀一方美酒。自古被譽(yù)為“高宅之地”的亳州千年來(lái)造就了無(wú)數人文勝跡和華彩詩(shī)篇。讀懂亳州，除了品味曹操“對酒當歌，人生幾何”的豪邁氣魄；老子“大丈夫處其厚，不居其薄”的厚道精神，更要品味亳州獨一無(wú)二的釀酒工藝。
1800多年以前，曹操將古井貢酒的歷史源頭九醞春酒進(jìn)獻給漢獻帝劉協(xié)，自此詩(shī)書(shū)便氤氳上酒香；千年疏忽一瞬，3月29日-30日，古井貢酒以桃花春曲節這一獨有IP為契機，串聯(lián)起千年之前的釀酒文化，更將“桃花春曲”這般獨有的詩(shī)意傳達給古井貢酒的忠實(shí)粉絲。
九醞酒法，無(wú)極之水，桃花春曲，明代窖池，擇層取醅，擇時(shí)取酒，原酒窖藏等一系列不可復制的釀酒密鑰，再加上原生態(tài)釀造環(huán)境，現代科研突破和工藝技術(shù)創(chuàng )新成果，造就了獨一無(wú)二的古井貢酒。
賞花制曲，以春為釀。桃花春曲節不僅是釀酒智慧千年的承載，更是古井貢酒持續講好中國白酒文化故事，展現蓬勃生命力的體現。
此次桃花春曲節，廣大古粉們不僅領(lǐng)略古法釀藝的沉浸式展演，更能在春日品鑒美食、觀(guān)賞非遺表演，更跨越空間的邊際，通過(guò)線(xiàn)上直播、網(wǎng)紅大咖打卡等形式，共同感受亳州深厚的酒文化，感受“中國老八大名酒”在當代煥新的風(fēng)采。
新時(shí)代下，古井貢酒堅持“做真人，釀美酒，善其身，濟天下”核心價(jià)值觀(guān)引導，結合傳統文化和企業(yè)需求，以繼承和弘揚中華優(yōu)秀傳統文化為己任，創(chuàng )新表達方式，不斷探索文化與白酒共通之處。
以春日之景，迎八方來(lái)客，既是對傳統亳商文化、白酒產(chǎn)區文化、非遺文化等傳統酒文化的深度挖掘和多層次展示，更是當下古井人“人好酒自香”最生動(dòng)的演繹。
致敬傳統 桃花春曲的“前世今生”
何為“桃花春曲”？
“桃花春曲”是古人的時(shí)令。“桃花開(kāi)時(shí)制曲, 花凋曲成。制酒, 味幽香。”中國人認為，人與天地萬(wàn)物原為一體，凡舉生業(yè)之事，必遵循天道、敬畏天時(shí)。
作為中國酒發(fā)祥地之一，距今五千多年的新石器時(shí)代，亳州已經(jīng)有了釀酒活動(dòng)。湯王都亳，“飲必祭，祭必酒”，“百禮之會(huì )，非酒不行”。彼時(shí)，居住在亳州的先輩已能夠以天象和節氣使用酒曲釀酒，并能通過(guò)控制發(fā)酵程度來(lái)調節酒的口感和度數。
經(jīng)過(guò)科學(xué)研究，“桃花春曲”在桃花盛開(kāi)的季節制作，此季節萬(wàn)物復蘇、溫濕度適宜、微生物活躍，此時(shí)制曲，更有利于微生物富集、生長(cháng)、繁殖和代謝。
在釀酒的復雜工藝過(guò)程中，拌料、蒸餾、制曲，封窖靜置，白酒中的豐富物質(zhì)才能充分融合、沉淀。花凋曲成，正是因為桃花春曲曲香濃郁，菌群豐富，才造就了古井貢酒香似幽蘭，芬芳不散，口感綿柔豐厚的獨特口感。
“桃花春曲”亦是中國酒文化中獨有的浪漫。寒冬將終未終之際，一枝桃花承載了千年的迎春職責，當釀酒前輩們在桃花開(kāi)時(shí)制造酒曲，大地春意盎然，仿佛幽香滿(mǎn)溢的桃花芬芳也被封存在酒曲中——這是獨屬于中華文化的詩(shī)意。
在桃花春曲節上，身著(zhù)漢服的演員，于臺上聲情并茂地講述著(zhù)千年的酒文化，悠揚的古樂(lè )、古香古色的酒道表演，讓人們瞬間夢(mèng)回千年。漫步游園的桃花仙子、著(zhù)漢服盛裝出行的游人、揮舞鐵锨上甑的匠人們……暢游酒神廣場(chǎng)，此情此景使人心緒澎湃，自豪感油然而生。
古井人尊曹操為酒神，不僅是因為曹操將九醞春酒的釀造方法貢獻給漢獻帝，更因曹操在酒文化上的諸多貢獻。
酒與文化構成了中華文明生動(dòng)的內核。酒作為中華文化的重要組成部分，其歷史幾乎與人類(lèi)文化史一樣漫長(cháng)，酒不僅是中國傳統文化的一部分，也是中華民族歷史記憶和文化精髓的承載者之一。
“桃花春曲是古井貢酒優(yōu)秀釀酒工藝之一，是古井貢酒‘物’的傳承、‘魂’的載體。”依托國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的釀造技藝，古井貢酒桃花春曲節的本質(zhì)是一場(chǎng)對亳州傳統釀造技藝和文化的挖掘、重現、致敬、發(fā)揚。
如今，“桃花春曲”的科學(xué)性在科技支持下有了更深層次的驗證，古人的智慧在如今碰撞出新時(shí)代的生命力。據悉，古井貢酒建立了強大的技術(shù)科研平臺，有著(zhù)國家級工業(yè)設計中心、國家級博士后科研工作站、院士工作站、中國白酒健康研究院、中國輕工業(yè)固態(tài)發(fā)酵工程技術(shù)研究中心等高層次技術(shù)創(chuàng )新平臺的多種研究支持。
展望來(lái)路 豐富形式挖掘文化內涵
當今時(shí)代，白酒市場(chǎng)呈現相對集中的格局，創(chuàng )新品牌表達方式成為白酒企業(yè)破局新生的關(guān)鍵因素。長(cháng)期來(lái)看，構筑高端品味、內容豐富、形式創(chuàng )新、高度互動(dòng)的文化矩陣，才能激起消費者和白酒品牌的情感共鳴，為品牌價(jià)值提升提供源源不斷的內生力。
酒是文化的血脈，而文化為酒注入靈魂，在講好中國白酒品牌故事的實(shí)踐上，古井貢酒既是朝乾夕惕的見(jiàn)證者，也是馳而不息的追夢(mèng)人。
公開(kāi)資料顯示，古井貢酒曾四次蟬聯(lián)全國白酒評比金獎，在巴黎第十三屆國際食品博覽會(huì )上榮獲金獎，先后獲得中國馳名商標、中國原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目等榮譽(yù)。
作為傳承與弘揚中國傳統釀造技藝的載體，桃花春曲節已經(jīng)和古井貢酒的秋季開(kāi)釀大典、文化巡禮等品牌IP一起，形成了古井貢酒獨有的品牌文化傳遞體系。借助幾大文化IP，古井貢酒將進(jìn)一步傳播古井文化，持續強化古井品牌影響力。
傳統文化，不是一件被安置在歷史博物館里供人參觀(guān)的老舊標本，而是我們共同的代代相傳、推陳出新的營(yíng)生之道和生活方式。任何一門(mén)古老的技藝，若不能在千錘百煉中不斷地革故鼎新、精益求精，就不可能在長(cháng)達千百年的行業(yè)競爭中保持其生命力。
古井貢酒桃花春曲節已連續舉辦6年，自首次創(chuàng )辦以來(lái)，每一屆的桃花春曲節除了延續古法釀藝沉浸式展演、桃花春曲介紹、春日游園等經(jīng)典動(dòng)作之外，古井貢酒不斷對內容和形式進(jìn)行創(chuàng )新，致力于讓活動(dòng)更有新意、更有特色，深層次表達對傳統品質(zhì)的薪火相傳和代代守護。
今年同步舉辦的“亳商家鄉行”、多場(chǎng)品牌直播活動(dòng)等，均是古井貢酒將新技術(shù)和傳統文化巧妙融合。
值得注意的是，今年古井貢酒同步官宣啟動(dòng)“中國國家地理——亳州釀酒環(huán)境探源啟動(dòng)儀式”及“《活起來(lái)的技藝》第四季合作啟動(dòng)儀式”，更是體現古井貢酒作為中國名酒代表品牌和安徽省非遺代表立足于更高站位，為產(chǎn)區表達與發(fā)展、非遺保護與傳承做出更大貢獻。
此外，多年來(lái)，古井貢酒積極尋找文化與白酒融合的共通之處，在推進(jìn)中國白酒“走出去”的進(jìn)程中賡續奉獻精神。
自2014年至今，古井貢酒先后走進(jìn)多個(gè)國家和地區開(kāi)啟中國酒文化全球巡禮系列活動(dòng)。5屆攜手世博會(huì )中國館，相繼成為上合組織秘書(shū)處指定用酒、上合工商論壇、首屆聯(lián)合國世界信息大會(huì )官方指定用酒，向世界展現了中國白酒的獨特魅力。
桃花枝頭, 春意盎然，渦水湯湯, 酒香四溢，蘊含中國人的浪漫內核在古井貢酒催化下表達得酣暢淋漓。在文化自信明顯增強的時(shí)代，我們迎來(lái)文化“出海”、中國白酒“走出去”的又一大航海時(shí)代。三月底的亳州，藏著(zhù)無(wú)盡的生命力，未來(lái)亦能夠探索出中國白酒憑借文化底蘊走向世界的嶄新航線(xiàn)。
