隨著(zhù)人們生活水平和經(jīng)濟水平的不斷提高，人類(lèi)健康和生命安全越來(lái)越被重視。食品安全是維持人類(lèi)生存、發(fā)育和成長(cháng)最重要的物質(zhì)，是預防疾病、增加人體健康的基本條件和保證。自食品安全問(wèn)題日益突出，國際上，瘋牛病、口蹄疫、禽流感等疾病相繼爆發(fā)和傳播；國內，兒童奶粉、劣質(zhì)粉絲、龍口粉絲等食品質(zhì)量事件，食品安全問(wèn)題引起了人們的廣泛關(guān)注，食品質(zhì)量安全管理成為可追溯系統重要的應用領(lǐng)域之一。在農產(chǎn)品質(zhì)量安全控制方面，可追溯系統能夠為消費者、生存者和政府相關(guān)結構提供產(chǎn)品真是可靠的信息，滿(mǎn)足消費者的知情權和選擇權、充分發(fā)揮傳遞質(zhì)量信號作用；在產(chǎn)品安全問(wèn)題處理方面，利用可追溯系統能迅速有效地識別出發(fā)生問(wèn)題的原料或產(chǎn)品加工階段，明確企業(yè)或相關(guān)部門(mén)的責任，不僅能夠減少產(chǎn)品召回的成本，還能有針對性的對企業(yè)實(shí)行懲罰措施。利用語(yǔ)音合成技術(shù)和射頻識別（RFID）技術(shù)實(shí)現的食品安全追溯電子稱(chēng)，通過(guò)實(shí)時(shí)數據記錄方法，由電子標簽、標簽讀寫(xiě)器、檢測外界環(huán)境參數的傳感器、數據處理器芯片組成。通過(guò)語(yǔ)音合成技術(shù)的語(yǔ)音播報功能隨時(shí)隨地播報RFID海量信息所述溯源信息，以進(jìn)行溯源認證，繼而播報溯源結果。
食品的不斷多樣化和食品問(wèn)題的層出不窮，僅憑生產(chǎn)日期或人工介紹已滿(mǎn)足不了廣大消費者的需要，而應用了宇音天下語(yǔ)音合成（TTS）技術(shù)的信息播報系統，不僅能夠勝任海量信息重復播報的需要，而且合成的聲音清晰甜美，為食品業(yè)的管理提供了最及時(shí)服務(wù)更為老人、盲人等提供了有效、親切的服務(wù)。宇音天下語(yǔ)音合成（TTS）技術(shù)助力，讓消費者第一時(shí)間得到準確信息，不再為食品安全而擔憂(yōu)。
食品安全可追溯性的發(fā)展現狀：
食品安全可追溯性工作起源于歐盟，2000年歐盟出臺了新法規，該法規又稱(chēng)新牛肉標簽法規，法規要求自2002年1月1日起所有在歐盟國家上市銷(xiāo)售的牛肉必須要具備可追溯性，在牛肉產(chǎn)品的標簽上必須標明牛的出生地、飼養地、屠宰場(chǎng)和加工廠(chǎng)、否則不允許上市銷(xiāo)售。2002年歐盟又出臺了相關(guān)法規，要求從2005年1月1日起凡是在歐盟國家銷(xiāo)售的食品必須具備可追溯性，否則不允許上市銷(xiāo)售。對于進(jìn)口食品，不具備可追溯性的食品禁止進(jìn)口。美國2002年發(fā)布的 公共安全和生物恐怖主義防備和反應法案 也要求對食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、分銷(xiāo)、接受等供應鏈環(huán)節建立記錄保存的法律要求，以實(shí)現食品的可追溯性。
相關(guān)法律提出建立食品溯源的要求，制定了一些相關(guān)的標準和指南，部分省市初步搭建了食品追溯信息系統和網(wǎng)絡(luò )交換平臺，內部集成了宇音天下公司TTS芯片SYN6658的 食品溯源電子稱(chēng) 也成功的邁入了市場(chǎng)，該系統通過(guò)一系列的數字信號的處理和龐大的數據采集，通過(guò)TTS芯片SYN6658進(jìn)行實(shí)時(shí)播報。
溯源電子稱(chēng)的組成：
該溯源電子稱(chēng)由食品溯源系統、控制主機、電子秤、射頻識別（RFID）技術(shù)和嵌入式語(yǔ)音合成模塊組成，專(zhuān)用主控電腦板、以太網(wǎng)通訊接口、操作漢字液晶顯示屏、秤數模轉換板、內置式高速打印機、內置式非接觸IC卡讀寫(xiě)器、操作鍵盤(pán)、客戶(hù)顯示屏。
溯源電子稱(chēng)的工作原理：
信息采集系統首先采集食品攜帶的RFID標簽上的信息，讀取食品從出貨前到出貨的實(shí)時(shí)數據，然后通過(guò)信息傳輸系統將各個(gè)食品的實(shí)時(shí)數據經(jīng)過(guò)安全管理信息中心的處理以后，最后再通過(guò)信息傳輸系統發(fā)布到溯源系統，消費者想要溯源所需食品，可以通過(guò)溯源電子稱(chēng)上的溯源功能，讀取RFID卡，進(jìn)行實(shí)時(shí)查詢(xún)，并將信息傳輸系統，查找信息系統數據庫，把相關(guān)數據返回給溯源電子稱(chēng)的信息處理單元，結合內置的語(yǔ)音合成模塊，把接收到的數據轉換成語(yǔ)音播報。或者系統管理員可以按照給定的格式編輯短信發(fā)送到溯源電子稱(chēng)的語(yǔ)音合成模塊，通過(guò)合成技術(shù)將自動(dòng)解析并合成語(yǔ)音輸出廣播。
例如：屠宰場(chǎng)溯源電子標系統實(shí)現總體目標：豬肉屠宰、批發(fā)全過(guò)程跟蹤、信息清晰、追溯快捷。系統建設的主要內容：圍繞豬肉流通中的肉品及肉品經(jīng)營(yíng)者，以豬肉及其產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信息采集系統為基礎，整合企業(yè)現有信息資源，利用RFID技術(shù)、編碼和加密技術(shù)、網(wǎng)絡(luò )、語(yǔ)音合成技術(shù)和數據庫技術(shù)，對基礎數據進(jìn)行采集、整合、處理、存儲、播報，能夠快速、準確、實(shí)時(shí)地錄入有關(guān)生豬溯源所需基礎信息，形成本市豬肉流通從生豬屠宰、肉品批發(fā)全過(guò)程、全方位的肉品安全監管信息網(wǎng)絡(luò )，在本市建立信息追溯系統的零售終端內購買(mǎi)的豬肉能追溯到源頭，為國家和市政府職能部門(mén)決策提供信息支持。消費者需要了解豬肉的溯源，通過(guò)掃描溯源電子稱(chēng)上的讀卡器后，就可以聽(tīng)到清晰甜美的播報聲：親愛(ài)的顧客您好！您所購買(mǎi)的豬肉產(chǎn)于北京市農貿市場(chǎng)1866號，該頭豬出生于2002年11月2日& ..如果顧客聽(tīng)到自己想要的信息后，可按停止鍵選擇不聽(tīng)，進(jìn)行交易。
又如一位戴著(zhù)眼鏡的老大爺抱著(zhù)一瓶酒，在溯源電子的讀卡器上輕輕一掃，電子稱(chēng)便發(fā)出了聲音： 通化干紅 最古老的葡萄酒企業(yè)之一，由日本人木下溪司于1937年創(chuàng )建。價(jià)格& ..,播報完后，老大爺滿(mǎn)意的帶著(zhù)酒去了柜臺。
追溯電子稱(chēng)對企業(yè)的意義：
產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系并不是為了監管企業(yè)而是幫助企業(yè)建立品牌形象，提升社會(huì )效應和經(jīng)濟效益。全程化的追蹤管理，既加強了企業(yè)質(zhì)量管理，減少了糾錯成本，并且方便企業(yè)收集商品情報了解消費趨勢，提高快速響應能力。在流程制造領(lǐng)域，尤其是食品安全，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系已經(jīng)成為企業(yè)賴(lài)以生存的重要的管理手段之一。
基于語(yǔ)音合成技術(shù)的溯源電子稱(chēng)，被廣泛應用于各大超市、農產(chǎn)品市場(chǎng)等場(chǎng)所。是未來(lái)食品安全領(lǐng)域領(lǐng)域的一大亮點(diǎn)。
