我國(guó)餐飲行業(yè)移動(dòng)信息化需求潛力巨大
胡玉玲 2007/08/09
2006年，我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額已經(jīng)突破1萬(wàn)億元大關(guān)，連續(xù)16年增長(zhǎng)率保持在10％以上，增長(zhǎng)率超過(guò)我國(guó)社會(huì)零售總額的增長(zhǎng)率。全國(guó)餐飲企業(yè)網(wǎng)點(diǎn)已經(jīng)超過(guò)400萬(wàn)家，整體規(guī)模穩(wěn)步上升，經(jīng)營(yíng)水平快速增長(zhǎng)，行業(yè)集中度穩(wěn)步加強(qiáng)，與此同時(shí)，隨著酒店和餐飲業(yè)市場(chǎng)的進(jìn)一步開放，這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)也充滿著越來(lái)越激烈的競(jìng)爭(zhēng)。
當(dāng)前，如何利用現(xiàn)代的信息技術(shù)來(lái)提高餐飲企業(yè)的運(yùn)作效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高客戶滿意度和忠誠(chéng)度，如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與永續(xù)發(fā)展是每個(gè)餐飲企業(yè)面臨的問(wèn)題。我國(guó)餐飲住宿企業(yè)中有90.4%的企業(yè)沒有移動(dòng)信息化應(yīng)用，9.6％的企業(yè)有移動(dòng)信息化應(yīng)用，目前的應(yīng)用主要是短信推廣，行業(yè)的移動(dòng)信息化處于最初的培育階段。
計(jì)世資訊調(diào)研發(fā)現(xiàn)，由于當(dāng)前信息化應(yīng)用程度不同、對(duì)移動(dòng)信息化的認(rèn)識(shí)程度不同，餐飲住宿企業(yè)對(duì)移動(dòng)信息化的接受度有顯著差異，但需求潛力同樣巨大。餐飲住宿企業(yè)普遍希望能夠提升自身的營(yíng)銷推廣能力和客戶關(guān)系維護(hù)能力，具體表現(xiàn)在希望能夠利用短信方式將企業(yè)的促銷信息第一時(shí)間傳輸給消費(fèi)者、對(duì)于老客戶能夠提供長(zhǎng)期的客戶關(guān)懷。高端酒店（即三星級(jí)以上的酒店）對(duì)移動(dòng)信息化的需求除了短信推廣之外，還希望通過(guò)一些移動(dòng)業(yè)務(wù)的應(yīng)用提升自身的客戶服務(wù)能力，例如希望利用移動(dòng)POS機(jī)業(yè)務(wù)方便酒店用戶消費(fèi)，希望使用集團(tuán)彩鈴業(yè)務(wù)提升品牌形象。對(duì)于中小餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，對(duì)于移動(dòng)信息化的需求還主要表現(xiàn)在提升自身的品牌認(rèn)知度方面。
移動(dòng)運(yùn)營(yíng)商在餐飲企業(yè)信息化建設(shè)方面還處于嘗試階段，中國(guó)移動(dòng)廣東公司廣州分公司推出包括“12580美食通熱線”在內(nèi)的多項(xiàng)與市民生活緊密結(jié)合的餐飲業(yè)移動(dòng)信息化應(yīng)用，為廣大市民提供訂房訂餐等服務(wù)的綜合熱線平臺(tái)。市民不但可以用手機(jī)撥打12580熱線，還可以通過(guò)發(fā)送短信、WAP等多個(gè)方式進(jìn)行查詢訂座。
隨著移動(dòng)信息化在餐飲行業(yè)的推廣，不但廣大市民可以享受其帶來(lái)的衣食住行等各方面的方便，餐飲企業(yè)也將因?yàn)橐苿?dòng)信息化的應(yīng)用而獲得競(jìng)爭(zhēng)力的提升。
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